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Bienvenue à la Ferme de la Clarée

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Une petite ferme biologique régénérative née dans la vallée préservée de la Clarée dans les Hautes Alpes. Venez nous voir le temps un séjour, un repas le soir, ou pour acheter les produits de la ferme.

Les trois piliers de la ferme

Notre terroir

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Techniques Agriculture de Conservation

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Nos habitants 

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Produits de la ferme

Des produits de saison, bio et local, une démarche humaine et la plus logique possible, et une ferme familiale-voilà la Ferme de la Clarée à Névache ! Nous préparons soigneusement chaque produit du début à la fin. La qualité de nos produits laitiers est le reflet de notre travail du pâturage à l'affinage. Dans notre bassin nourri par un torrent descendant des montagnes les truites nagent dans l'eau vive, et pour les cultures- c'est d'abord du composte, des semences et on recommence. Ici, tout a sa place et tout a une raison d'être. 

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Truites bios

Dans notre pisciculture, nous élevons des truites bios dans un vivier alimenté par un torrent d'eau de montagne capté à la source. Nos truites bénéficient d'une alimentation bio et de l'espace pour nager et grandir doucement. Tout est mis en oeuvre pour les truites soient bien chez nous permettant d'obtenir un produit de haute qualité.

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Fleurs comestibles, fines herbes fraîches, tisanes et confitures

Découvrez nos fleurs comestibles,  fines herbes fraîches, tisanes et confitures. Nos fleurs décorent les plats, mais les parfument aussi. Les fines herbes accompagnent nos truites, les laitages, et les oeufs par une touche de couleur et les arômes de saison. Nos tisanes s'apprécient bien après une journée en montagne, les confitures gardent les meilleurs souvenirs d'été. Nous cultivons ce qui s'épanouit dans notre terroir, notamment les plantes et aromatiques rustiques et anciennes.

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Produits laitiers

Depuis notre toute premiere aventure en Californie il y a 20 ans, nous avons eu la chance de pouvoir participer à la naissance du mouvement  locavore en produisant et vendant des produits laitiers bio direct de la ferme. Nos yaourts au lait de vaches jersiaises ont petit à petit  gagné le coeur des Américains de la Cote Ouest à la Cote Est. Nous avons décidé de retourner à nos racines dans les Alpes afin de réaliser notre rêve d'une petite ferme laitière et de polyculture à la montagne en famille. Le lait riche, mais très digeste, de nos vaches et une fabrication artisanale sont deux éléments clefs à nos produits laitiers uniques. Le respect de la nature, du terroir, de nos bêtes, et un grand souci de qualité guide tout ce que nous faisons à la ferme.

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Névache France

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